I helgen var jag med på en möhippa. En av mina goda vänner från studietiden i Jakobstad skall gifta sig så snart får jag gå på bröllop, hurra! 
Till programmet hörde brunch och jag ville ju förståss bidra med något gott jag också Förutom chokladbollarna gjorde jag även denna vaniljpannacotta och för att få det att passa till brunchen med 11 damer så lagade jag små portioner i engångs snapsglas. Behändigt och lätt att äta ifrån på en brunch..och gott var det också till på köpet 
Vaniljpannacotta med vitchoklad och hallongelé
- 2½ gelatinblad
- 1 vaniljstång
- 5 dl vispgrädde
- 150 gram vitchoklad
- 200 gram frysta hallon
- 1 dl vatten
- 6 msk gelésocker
- ca 20 st engångs snapsglas
- Blötlägg gletainbladen i kallt vatten ca 5 minuter
- Hacka den vita chokladen i mindre bitar och lägg i en bunke.
- Häll grädden i en kastrull.
- Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ut fröna. Lägg fröna och stången i grädden och låt det koka upp tillsammans.
- Dra av från värmen och ta bort vaniljstången.
- Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den heta grädden.
- Häll grädden över chokladen och rör till en jämn smet.
- Låt svalna lite.
- Rada upp snapsglasen på fat eller i någon form och häll seden smeten i glasen.
- Plasta in eller täck med lock.
- Ställ in i kylen och låt stelna.
- Då pannacottan stelnat något (tar ca 3 h) så gör du hallongelen.
- Koka upp de frysta hallonen tillsammans med vatten. Låt koka några minuter.
- Passera sedan hallonkoket genom en sil och häll tillbaka ”hallonsaften” i kastrullen.
- Koka upp igen och tillsätt gelésockret under omrörning, låt koka ca ½ minut.
- Dra av från värmen och låt svalna en aning.
- Skeda sedan försiktigt hallongelén i varje snapsglas och ställ tillbaka in i kylen åtminstone tills gelén och pannacottan stelnat helt.
