Kladdkaka med philadelphiaglasyr

Taggar

, , , , , , , , , ,

Här kommer receptet på en väldigt god kladdkaka. Kladdkaka som är så lätt att svänga ihop då man får besök, och ack så gott. Valde att denna gång garnera denna kaka med glasyr smaksatt med lite citron. Kakan går även bra att servera utan glasyr, t.ex. med vaniljglass eller vaniljsås. Men eftersom jag gillar extra allt, så tog jag i och spritsade glasyr på. Och gott blev det. Vill du kan du också smaksätta glasyren med t.ex. choklad, receptet till den glasyren hittar du här.

Kladdkaka med philadelphiafrosting

godaste glutenfria kladdkakan

  • 100 gram smör
  • 100 gram mörk choklad
  • 4 msk kakao
  • 2 ägg
  • 1½-2 dl ljus glutenfri mjölblandning
  • 2 dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • glutenfria skorpsmulor (ströbröd)

Glasyr:

  • 60 gram smör
  • 100 gram pgiladelphiaost
  • 5 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1-2 msk citronsaft
  1. Lägg ugnen på 160°C.
  2. Smält smöret i kastull eller i micro och låt svalna
  3. Smält chokladen i vattenbad eller i micro.
  4. Vispa lätt ihop ägg och socker.
  5. Rör samman mjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke.
  6. Blanda mjölblandningen med äggvispet och rör även ner smöret och den smälta chokladen.
  7. Blanda till en jämn smet.
  8. Smörj och bröa en form med löstagbara kanter (ca 24-26cm Ø) Vill du kan du också placera ett bakplåtspapper på botten av formen för att lättare kunna flytta kakan till ett kakafat för servering.
  9. Häll smeten i kakformen och grädda i mitten av ugnen i 24 min.
  10. Ta ut kakan och låt svalna.
  11. Glasyr: Vispa smöret mjukt och klumpfritt med elvisp.
  12. Tillsätt philadephiaosten och fortsätt vispa så att alla klumpar försvinner.
  13. Tillsätt florsockret och lite av citronsaften. Tillsätt mera citronsaft efter hand så att konsistensen inte blir för lös. Blir glasyren för lös ökar du på florsockermängden.
  14. När kakan svalnat spritsar du på glasyren.
  15. Garnera t.ex. med riven choklad.

Påskpaj

Taggar

, , , , , , , , , , , ,

Så var det dags att fira påsk igen en gång. Om du vill ha en söt och god paj att bjuda på i helgen så rekommenderar jag varmt den här. Det är en bannofepaj men den är lite ”upp-påskad”. Så i stället för att använda mig av banan i fyllningen så valde jag att ha i persikor. Får väl heta Persoffee paj då?!🙂 Tycker att det var mera påskigt och så ger persikan en fräsch twist till den annars väldigt söta pajen. Men vill du så går det bra att byta ut persikan till banan eller annan frukt..mango skulle också kunna vara väldigt gott till! Och visst går det ju bra att servera den här pajen när som helst på året, det enda som gjorde den lite påskig nu var väl chokladäggen som jag valde att använda till dekoration🙂

Kom bara ihåg att du behöver reservera ca 3 timmar för den kondenserad mjölken då den skall koka så länge.

Glad Påsk till er alla!

Glutenfri ”persoffee” paj

Banoffee pie, glutenfree

  • ca 200 gram glutenfria digestivekex
  • 100 gram smör
  • 1 burkar sötad kondenserad mjölk
  • 2 dl grädde
  • ½ tsk vaniljsocker
  • 1 burk med konserverade persikor

Till garnering:

  • 1 dajm eller annan choklad
  • chokladägg eller annat godis
  1. Ta bort etiketten från den kondenseerade mjölkens konservburk och sätt burken i en kastrull. Häll på vatten så att hela burken är täckt.
  2. Koka den kondenserade mjölken i konservburken i ca 2½-3 timmar
  3. Lägg ugnen på 175°C.
  4. Krossa kexen till smulor.
  5. Smält smöret och blanda det med kexsmulorna.
  6. Tryck ut kexsmulorna i en pajform, gärna med löstagabar kant, och grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.
  7. Ta ut och låt svalna.
  8. När pajen svalnat, bred på den kondenserade mjölken.
  9. Skiva persikorna i tunna skivor och placera dem ovanpå kolan.
  10. Vispa grädden och smaksätt med lite vaniljsocker.
  11. Bred ut grädden över persikoskivorna.
  12. Krossa dajmen eller riv om du använder annan choklad. Strö choklad över pajen och garnera med chokladägg.
  13. Ställ kallt tills servering.

Chokladkaka med frosting

Taggar

, , , , , , , , , ,

Så var det dags för att fira Halloween! Jag brukar faktiskt inte vara ett så stort fan av att fira denna helg. Inte för att jag har något emot den men den känns liksom lite onödig. Men nu var det äldre dottern som så vackert sa att hon tycker att vi nog kunde ha det lite ”halloweenit” hemma. Så då var det inte så mycket för mig att göra annat än att åka till en affär och handla lite rekvisita och till mataffären för att köpa ingredienser för att fixa ihop något gott. Passande kom även min bror och hans Jessica på besök. Alltid roligare att ställa till med matlagning och bakning då man får bjuda någon på det man lagat🙂

Till varmrätt åt vi dessa supergoda maletköttbiffar med tillhörande tillbehör. Mums. Och till efterrätt åt vi den här ”halloweeniga” chokladtårtan med supergodaste frostingen. Den här gången valde jag att färga frostingen med lite morotssaft. Saften gav dock inte så där värst mycket färg🙂 Men det går bra att lämna bort saften om man vill. Chokladkakan är väldigt mäktig så den räcker till många bitar.

Chokladtårta med frosting

halloween kladdkaka, glutenfri

  • 200 gram smör
  • 150 gram mörk choklad
  • 4 ägg
  • 1½ dl socker
  • ½ tsk vaniljextrakt (eller 1 tsk vaniljsocker)
  • 2 dl mariannegodis (ca 170g)
  • 2½-3 dl glutenfri mjölmix (jag använde MixWells ljusa basmjöl)
  • en nypa salt
  • glutenfria skorpsmulor/ströbröd till formen

Glasyren:

  • 50 gram smör
  • ca 100 gram philadelphiaost
  • ca 4-6 dl florsocker
  • 1 msk morotssaft (ger inte så mycket färg, kan också lämnas bort)
  • några droppar citronsaft
  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Smält smöret i en kastrull.
  3. Ta smöret bort från värmen och bryt ner den mörka chokladen. Rör om tills den smält.
  4. Rör kraftigt ner ett ägg i taget.
  5. Fortsätt att röra i sockret.
  6. Rör ner vaniljextraktet, mjölet och saltet.
  7. Krossa mariannegodiset i en mixer och rör ner det i smeten.
  8. Smörj och bröa en form med löstagbara kanter (ca 24cm ∅)
  9. Häll smeten i formen och grädda i ugnen ca 25 minuter. Kakan får vara aningen darrig i mitten då du tar ut den.
  10. Glasyr: Vispa smöret mjukt med elvisp.
  11. Vispa i philadelphiasosten och vispa tills smöret och osten blandats helt.
  12. Vispa eller rör i florsocker och morotssaft. Tillsätt florsocker lite i taget tills konsistensen på glasyren är tillräckligt fast.
  13. Låt kakan svalna helt innan du breder eller spritsar ut glasyren.
  14. Garnera med t.ex marängspöken.
  15. Marängerna är gjorda enligt detta recept och så dekorerade jag marängerna med smält choklad.

glutenfri kladdkaka kladdkaka med frosting, glutenfri

Key lime cheesecake

Taggar

, , , , , ,

Vilken underbar sommar vi har haft..och fortfarande har. Vi njuter av de sista lediga dagarna innan arbete och dagis börjar igen. I juli hade vi träff med några gamla studiekompisar och deras familjer. En helt underbar dag fylld med skratt, sol, bad, ärtplockning och god mat! Annica stod för maten den underbart goda maten, medan jag hämtade med mig efterrätten.

Denna gång kände jag för att göra något nytt. Det blev lite googlas och lite experimenterande vilket resulterade i en helt underbart god Key lime cheesecake. Jag bakade för en tid sedan en Key lime paj som helt klart åkte upp på min favoritlista. Jag ville laga något lika gott men kände att det blev lite tråkigt med samma beprövade recept. En cheesecake är ju aldrig fel och då valde jag att kombinera ett cheesecake recept med Key lime receptet. Och jo..det blev hur bra som helst! Syrligt och gott, fast ändå sött🙂

Till cheesecaken serverade jag en salt kolasås, även den helt gudomlig!

Key lime cheesecake

Key lime cheesecake, glutenfriBotten:

  • 200 gram glutenfria chocolate chip cookies (jag använde mig av Pirkkas kex)
  • 80 gram smör

Fyllning:

  • 4 äggulor
  • 1 burk sötad kondenserad mjölk
  • 5 limefrukter, skal och saft
  • 400 gram philadelphiaost
  • ca ½ dl socker

Garnering:

  • jordgubbar
  • limeskivor
  1. Börja med fyllningen som skall stå och dra 30-60 minuter i kylen.
  2. Riv skalet och pressa saften av alla limefrukter i en bunke.
  3. Blanda äggulorna och den kondenserade mjölken. Låt stå i kylskåpet ½-1 timme.
  4. Sätt ugnen på 175°C.
  5. Krossa kexen till smulor.
  6. Smält smöret och blanda det med kexsmulorna.
  7. Klä botten av en kakform (ca 26 cm Ø) med löstagbar kant med bakplåtspapper.
  8. Platta ut kexmassan i formen och tryck även upp massan längs kanterna.
  9. Ställ ormen kallt medan du blandar till fyllningen.
  10. Sila äggulesmeten så att den blir skalfri.
  11. Vispa eller rör philadelphiaosten jämn och klupmfri och blanda ner sockret. Ta hellre i mindre socker och öka sedan efter smak.
  12. Blanda philadelphian med äggulesmeten och rör så att smeten blir jämn.
  13. Häll smeten i kakformen.
  14. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Kakan kan verka lite lös då du tar ut den men den stelnar då den kallnar.
  15. Garnera med jordgubbar, limeskivor och eventuellt en god kolasås.
  16. Servera gärna med en god salt kolasås.

key lime cheesecake  glutenfri

IMG_0712 IMG_0715

Salted caramel sauce

Taggar

, , , , ,

Här har ni receptet på en helt underbart god ”salted caramel sauce”. Fick detta recept av en kompis som skröt så på det, så jag var ju tvungen att testa det.. Och jag kan säga att jag inte ångrar mig, alls! En helt underbart god sås som nog passar till det mesta. Jag testade till och med att kombinera den med Key lime cheesecake och den passade helt perfekt med den med!🙂

Så här har ni..prova på denna underbart goda sås, ni kommer inte att ångra er, alls!🙂

Salted caramel sauce

salted caramel sauce, glutenfri

  • 200 gram strösocker
  • 1,25 dl vatten
  • 85 gram rumsvarmt saltat smör
  • 1,25 dl grädde
  • flingsalt
  1. Häll sockret i en stor stekpanna och tillsätt vattnet. Hetta upp på medium värme och skaka väldigt försiktigt pannan så att socker och vatten blandas. Skaka inte pannan mer än nödvändigt, endast om det är torra fläckar av socker i pannan.
  2. Låt sockret puttra tills det mörknar. Vakta sockret noga och rör om om det inte karamelliseras jämnt.
  3. Då sockret har fått en mörkgul- eller bärnstensfärg ta då bort pannan från värmen och tillsätt det rumsvarma smöret i mindre bitar. Rör i smöret så att allt smör smälter.
  4. Rör sedan i grädden lite i taget så att såsen blir jämn och slät.
  5. Låt såsen svalna lite och tillsätt sedan flingsalt enligt smak.
  6. Servera såsen med vad du själv tycker den passar till.

Chokladkex

Taggar

, , , , , , , , , ,

Nam, det här var gott! Hittade en regnig dag ett recept på chokladkex som enligt artikeln passade bra att baka just en regnig dag. Och det var vad jag gjorde, bakade kex, och glad är jag för att jag gjorde det. Väldigt goda kex blev det! Testade och de blev lika goda trots att jag bakade dem andra gången då solen sken!

Så här Sandra har du nu ett nytt gott recept att testa på. Skulle vilja påstå att dessa är precis lika försvinnande goda som de Försvinnade goda chokladkexen du brukar baka (eller som Sandras mamma Heidi så vackert döpt om dem till: Glutenfria Muminmammans förbannat goda chokokex)

Den andra satsen kex jag bakade lyxade jag till lite och fyllde med både choklad- och vaniljfrosting. Och hjälp vad gott. Tyckte att kexen behövdes delas för de blev väldigt söta, men märkte fort att trots att jag delad dem så åt jag ändå hela kexet..så onödigt att smutsa ner kniven. Lätt slinker det ett helt kex ner och sedan ett till och ett till. Prova på..gott både utan och med frosting!

Chokladkex med mörkchoklad

chokladkex, glutenfria

Kex:

  • 175 g smör
  • 3 dl glutenfri mjölmix (använde MixWells ljusa basmjöl)
  • 2 msk kakao
  • 1½ bakpulver
  • en nypa salt
  • 1 dl farinsocker eller mörkt muskovadsocker
  • 1 ägg
  • 100 g mörk choklad
  1. Lägg ugnen på 180°C.
  2. Smät smöret. Blanda sockret i det smälta smöret.
  3. Vispa förhand i ägget i det smälta smöret.
  4. Blanda i en skål mjöl, kakaopulver, bakpulver och salt.
  5. Blanda mjölet med smöret till en jämn smet.
  6. Hacka chokladen i mindre bitar och blanda ner bitarna i smeten.
  7. Klicka med hjälp av t.ex. matskedar ut små klickar av smeten på en bakplåtspapperklädd plåt. Du kommer att behöva grädda i omgångar. Tänk på att kexet flyter ut i ugnen så klicka inte ut dem för tätt.
  8. Grädda kexen i ugnen ca 12 minuter.
  9. Ta ut och låt svalna.

Vill du så fyller du kexen med frosting. Frostingreceptet räcker till att fylla halva satsen med kex. Så vill du fylla kexen med endast en sorts frosting så behöver du göra dubbelsats.

Chokladfrosting:

  • 30 gram smör
  • 2½ dl florsocker
  • ½ tsk vaniljsocker
  • ca ½ msk starkt kallt kaffe
  • 50 gram philadelphiaost
  • 2-3 msk kakaopulver
  1. Vispa smöret mjukt, gärna med elvsip.
  2. Vispa i philadelphiaost i smöret, vispa så att smeten är klumpfri.
  3. Vispa i florsocker, vaniljsocker och sikta även i kakaopulvret.
  4. Blanda till sist i kaffet.
  5. Spritsa frostingen på en fjärdedel av kexen och toppa med ett kex.

Vaniljfrosting:

  • 30 gram smör
  • 3 dl florsocker
  • ½ tsk vaniljsocker
  • ca ½ msk citronsaft
  • 50 gram philadelphiaost
  1. Vispa smöret mjukt, gärna med elvsip.
  2. Vispa i philadelphiaost i smöret, vispa så att smeten är klumpfri.
  3. Vispa i florsocker och vaniljsocker.
  4. Blanda till sist i citronsaften.
  5. Spritsa frostingen på en fjärdedel av kexen och toppa med ett kex.

Glutenfria woopies

 

 

 

Lyxig chokladtårta

Taggar

, , , , , , , , , , ,

Idag fyller världens bästa storasyster år! Och det har vi såklart firat med tårta! Och inte vilken tårta som helst, nehej då, det blev en väldigt god chokladtårta. Jag fundera länge på vad Jenny skulle kunna tycka om allra mest för tårta. Ni skall veta att denna kvinna, som växt upp med att vara storasyster, inte bara till en liten parvel utan två..ja två små skrikande syskon fick hon på samma dag, nu själv tar hand om inte bara en utan tre små söta underbara små. För kan ni tänka er, Jenny fick själv tvillingar för över ett år sedan..så den cirkeln var nu sluten🙂 Ja men i alla fall, denna stålkvinna förtjänar inte ”bara” någon vanlig kladdkaka eller någon ”futtig” sockerkaka. Nej, jag bestämde mig för att denna tårta skulle vara det lilla extra. Och då blev det ju ganska självklart en lyxig chokladtårta med extra allt. För att bryta av all choklad valde jag att fylla den med en len och god hallonmousse. Gör gärna mousserna innan du börjar med tårtbottnet så får de i lugn och ro stelna i kylen. Det är bättre att de är lite fasta då du sedan skall spritsa fyllningen i tårtan, så att de inte rinner ut. Du kan med fördel fylla tårtan dagen innan du skall bjuda på den. Garnera tårtan med vad du själv hittar i butiken och vad du tycker blir fint. Det är bara att låta fantasin flöda. Jag blandade friskt med olika sorters chokladknappar, chokladfinger kex och chokladfrosting. Mmmm, gott blev det!🙂

Kram på dig Söstra Mi och GRATTIS!!

Lyxig chokladtårta med extra allt

Chokladtårta, glutenfri

Chokladmousse:

  • 2 dl grädde
  • 100 gram mörk choklad (ca 40% choklad)
  • 1 äggula
  • ½ dl socker
  • ½ dl mjölk
  1. Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
  2. Bryt chokladen i mindre bitar i en bunke.
  3. Värm mjölken till kokpunkten i en kastrull.
  4. Häll den heta mjölken över äggvispet och rör om ordentligt.
  5. Slå över äggvispet i en kastrull och värm upp tills den tjocknat. Låt inte koka och rör om ordentligt.
  6. Häll äggsmeten över chokladen och rör om tills den smält.
  7. Vispa grädden.
  8. Blanda grädden med chokladen då chokladen svalnat. Rör till en jämn och slet mousse.
  9. Ställ i kylskåpet för att stelna tills fyllning.

Hallonmousse:

  • 2 gelatinblad
  • ca 400 gram frysta hallon
  • 75 gram florsocker
  • 2½ dl grädde
  • 1 msk citronsaft
  1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
  2. Koka upp hallonen, låt koka någon minut.
  3. Passera hallonen genom en finmaskig sil.
  4. Blanda hallonpurén med florsocker. Ta gärna i lite florsocker i taget för att purén inte blir för söt.
  5. Vispa grädden.
  6. Koka upp citronsaft och smält gelatinbladen i citronsaften.
  7. Rör ner gelatinet med hallonpurén.
  8. Rör till sist i grädden och blanda till en slät mousse.
  9. Ställ i kylskåpet för att stelna tills fyllning.

Tårtbotten:

  • 5 ägg
  • socker
  • glutenfrimjölmix (jag använder MixWells ljusa basmjöl)
  • 1 dl kakaopulver
  • 2 tsk bakpulver
  • utspädd hallonsaft till blötläggning

Tårtbottnet gjorde jag enligt principen lika mycket ägg, socker och mjöl. Sedan lade jag ännu till 1 dl riktigt kakaopulver och 2 tsk bakpulver. Vill du så kan du ta hälften glutenfri mjölmix och andra hälften potatismjöl. Jag bakade denna tårta på 5 ägg. Du behöver tre lika stora glas, gärna likadana så är det lättare att se måtten. Se bild här.

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Knäck äggen i ena glaset.
  3. Häll upp socker i det andra, lika mycket som äggen.
  4. Mät sedan upp mjölet i det tredje glaset, lika mycket som ägg och socker. Blanda sedan mjölet med kakaopulvret och bakpulvret.
  5. Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
  6. Blanda i mjölblandningen och blanda så att smeten blir jämn.
  7. Smörj och bröa en form med löstagbar kant (26cm Ø) och häll smeten i formen.
  8. Slå formen mot bordet några gånger så att eventuella luftbubblor kommer bort.
  9. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Kolla med en sticka så att bottnet är torrt.
  10. Ta ut och låt svalna innan du delar upp tårtan i tre delar.
  11. Lägg tårtbottnet (det understa lagret) på ett kakfat och blöt med t.ex. hallonsaft.
  12. Spritsa eller bred på hallonmoussen på understa lagret.
  13. Placera det mittersta tårtbottnet på hallonmoussen och blöt igen med hallonsaften.
  14. Spritsa eller bred ut chokladmoussen på tårtbottnet och placera det sista tårtbottnet på chokladmoussen. Blöt även detta lager med hallonsaft.
  15. Ställ tårtan kallt en stund medan du förbereder frostingen

Chokladfrosting:

  • 60 gram smör
  • 5 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk starkt kallt kaffe
  • 100 gram philadelphiaost
  • ca ½ dl kakaopulver
  1. Vispa smöret mjukt, gärna med elvsip.
  2. Vispa i philadelphiaost i smöret, vispa så att smeten är klumpfri.
  3. Vispa i florsocker, vaniljsocker och sikta även i kakaopulvret.
  4. Blanda till sist i kaffet.

Till garnering:

  • glutenfria chokladfinger kex (semper)
  • chokladknappar med olika smaker
  • färska hallon
  1. Garnera sedan tårtan som du själv vill. Jag använde även frostingen som lim för att få kexen att hållas bättre på tårtans kanter. Sedan spritsade jag resten av frostingen på tårtans  topp. Chokladknapparna la jag runt tårtans nedre kant. Men det är bara fantasin som kan stoppa dig.
  2. Låt tårtan stå kallt tills servering

Chokladtårta med hallonmousse, glutenfriGlutenfri chokladtårta Skål Jenny!

Glutenfri American Pancakes

Taggar

, , , , ,

Alltså NAM! Det här var gott. Riktigt riktiga American pancakes! Nu kommer vi ju automatiskt in på ett minerat område eftersom vi här i Suomilandet talar om plättar och pannkakor. Detta är alltså två hel olika fenomen. De svenska pannkakorna som ni steker i panna, heter här i Finland plättar. Då vi bjuder på pannkaka här i vårt land med de tusen sjöarna bjuder vi på något som tillagats i ugn och som är mycket tjockare än en vanlig plätt som är stekt i panna. Så med rätt har jag nu alltså ett recept med Amerikanska plättar. Fast samtidigt så skall plättarna vara tunna medans pannkakan är tjock, så kanske detta trots allt skall heta pannkakor eftersom de inte är så tunna..?!

Jag hade min underbara systerson här på fukost  och jag vet att han älskar plättar, dvs. svenska pannkakor (nu blir det väldigt intrasslat detta med alla benämningar🙂 ) så jag stekte dessa till honom. Eftersom han bor i Sverige så sa jag att nu Leo skall du få PANNKAKOR. Han sken upp och jag gick an om pannkakor hit och pannkakaor dit.. Då tittade han på mig och sa förnuftigt och helt självklart med sin underbara rikssvenska: ”Men moster, det heter ju faktiskt PLÄTTAR! Det här är pannkaksplättar.” Så då var det klart, nu slapp vi klura ut vad vi skall kalla dessa! Leo 4 år löste det för oss! Här får ni receptet på supergoda glutenfria PANNKAKSPLÄTTAR!

Glutenfria Amerikanska pannkaksplättar

Amerikanska pannkakor, glutenfria

Plättarna:

  • 3 ägg
  • 3 dl mjölk
  • 3 dl glutenfri mjölmix
  • 3 tsk bakpulver
  • ¾ tsk salt

Exempel på tillbehör:

  • lönnsirap eller ljus sirap
  • nutella
  • jordgubbar
  • blåbär
  • ananas
  • banan
  1. Dela gulorna från vitorna.
  2. Vispa äggvitorna till hårt skum. Du skall kunna vända bunken upp och ner utan att skummet droppar ut.
  3. Lägg äggulorna i en bunke och häll mjölken över. Vispa lätt med en gaffel till en slät smet.
  4. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en tredje bunke. Blanda ordentligt.
  5. Vispa ner mjölblandningen med äggulesmeten. Vispa tills alla klumpar försvunnit.
  6. Rör sedan försiktigt ner äggviteskummet i smeten. Rör tills smeten blivit jämn. Ju mindre du behöver röra desto fluffigare plättar får du.
  7. Stek i en ganska het panna genom att klicka ut smeten. Du behöver inte breda ut den utan låt den bli som klickar i pannan. Stek på båda sidorna.
  8. Servera med en massa färska bär, frukt, sirap, nutella eller annat gott som du tycker att passar bra som tillbehör.

Saltkolarutor med mintglasyr

Taggar

, , , , , , , ,

Här har ni receptet på väldigt goda kolarutor. De är mäktiga men trots det är det väldigt svårt att sluta äta dem. Godsakerna är väldigt lätta att svänga ihop. Det kan vara bra att ha en digital stektermometer då du kolar upp kolan så att den säkert blir lagom, inte för lös och inte heller för hård. Om du inte tycker om mint kan du enkelt byta ut minchokladen mot valfri choklad. Mjölkchoklad, vitchoklad (om du gillar sött) eller mörkchoklad, allt duger.

Saltkolarutor

Salkolarutor, glutenfria

  • 125g smör
  • ca 4 dl ljus glutenri mjölblandning (MixWell)
  • ½ dl socker
  • 1 ägg

Kola:

  • 3 dl grädde
  • 175 gram smör
  • 2 dl socker
  • ½ dl sirap
  • en nypa flingsalt

Garnering:

  • 100 gram mörk choklad med mint
  • 100 gram mörk choklad
  • ev. lite flinsalt
  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Blanda smör och socker till bottnet. Blanda sedan ihop ägget och mjölet med smörsockret till en deg. Blanda ner lite mjöl i taget så att den inte blir för torr.
  3. Tryck ut degen i en bakplåtspappersklädd ugnsform eller på en plåt, ca 20×30 cm stor. Nagga med en gaffel.
  4. Grädda i ca 20 minuter eller tills bottnen fått en fin färg.
  5. Rör sedan ned alla ingredienser utom saltet till kolan i en tjockbottnad kastrull.
  6. Låt kolan småkoka tills den har en temperatur på ca 124°C, rör om med jämna mellanrum.
  7. Då kolan är klar strör du i lite salt. Smaka av och salta enligt smak.
  8. Bred sedan ut kolan över kakbottnen och ställ för att svalna.
  9. Smält chokladen över vattenbad eller försiktigt i micron.
  10. Häll chokladen över den kalla kolan och bred ut jämnt.
  11. Ställ kallt för att stelna.
  12. Vill du ha mnöster i chokladen så kan du dra med en gaffel då chokaden börjat stelna lite. Du kan även här strö på lite flingsalt om du vill.
  13. Skär upp i små rutor och njut med en kopp kaffe eller te.

Video

Lätt kycklingsallad med majscouscous

Taggar

, , , , , , ,

Visst låter det lite tråkigt, men jag skulle kunna äta kyckling nästan varje dag. Gud så gott det är, och man kan variera detta protein på så många många olika sätt. Nu så här till sommaren är kyckling också perfekt att grilla och är väldigt enkel att passa ihop med olika grilltillbehör. Denna gång valde jag dock att göra en fräsch sallad med kyckling som huvudroll och couscous som tillbehör.

Ja nu tänker en del kanske att VAD?? couscous passar ju inte för oss med keliaki!! men JO, jag hittade nämligen ett paket med couscous gjord på majs då jag senaste var på besök i vårt avlånga grannland. Då jag hittar sådana grejer så kan jag bara inte låta bli att köpa. Produkten är tillverkad av Molino Nicoli och ser ut så här:

Skärmavbild 2014-05-22 kl. 10.51.24

Jag blev faktiskt positivt överraskad av att både smaken och konsistensen tilltalade mig och till denna kycklingsallad passade majscouscousen perfekt. Du kan enkelt variera smaken på kycklingen genom att marinera den i den marinad du vill. Är det något av de ingredienser som jag använt och som du inte tycker om så är det bara att lämna bort det. Jag ville ha lite styrka i min kyckling och använde därför även chili. Och för att få lite Thailand in i rätten valde jag också att använda koriander, lime och oystersås.

Kycklingsallad med couscous (2port.)

Kyckling sallad med couscous, glutenfri

Kycklingen:

  • 4 tunna kycklingfileér
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1-2 charlottenlök
  • 1 röd chili
  • 2 lime
  • glutenfri oystersås
  • salt
  • peppar
  • olja

Sallad:

  • baby spenat
  • sallad
  • gurka
  • paprika
  • körsbärs tomater
  • stjälkselleri
  • couscous av majs

Granering: koriander

  1. Börja med att förbereda kycklinen.
  2. Skiva vitlöken, chilin och carlottenlöken tunt.
  3. Salta och peppra kycklingfileerna och gnid in dem i oystersås.
  4. Koka majscouscousen. Instruktionerna på den förpackningen jag hade var inte bra så jag tog instruktionerna från en ”normal” couscousförpackning.
  5. Skär ingredienserna till salladen och lägg upp på två fat.
  6. Då couscousen är klar delar du den över salladen på de båda faten.
  7. Stek vitlök, chili och charlottenlök i olja. Pressa över limesaft, valfri mängd.
  8. Stek kycklingen i lime-vitlöksspadet tills kycklingfileerna är färdiga.
  9. Skiva kycklingen och placera överst på couscousen, häll över eventuellt spad och se till att få med all vitlök och chili.
  10. Garnera med koriander.

 

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 1 651 andra följare