Etiketter

, , ,

Om jag senast jag bakade bröd hade för höga förväntningar så var förväntningarna på detta bröd inga alls. Jag hittade ett recept som var för glutenfria muffinsbröd och utgick från det receptet. Adderade och subtraherade igen som jag brukar göra och bestämde mig för att göra ett formbröd av degen eftersom den blev ganska klibbig.

Brödet jäste bra och såg fint ut då jag la in det i ugnen. Som färdigt såg det fortfarande ut som det skulle och smaken var obeskrivlig. Oj oj jo vad gott det kan vara att få smaka nygräddat bröd, som ännu är riktigt varm, med smör på! Mums! Detta är helt klart ett bröd som jag snart bakar igen. Enkelt var det dessutom då man bara klickade det i en form, behöver inte ens ”smutsa” ner händerna om man inte vill 🙂

  • 3 dl vatten
  • 1 dl mjölk
  • 2 msk olja
  • 1½ msk fiberhusk
  • 2 msk sirap
  • 1-2 morötter (två om de är små)
  • 1 tsk salt
  • 1 påse torrjäst (11 gram)
  • 250 gram glutenfri mjölmix, ljus (5 dl)
  • 150 gram glutenfri mjölmix, mörk (3 dl)
  • 1 dl solrosfrön
  • smör till formen
  • glutenfria skorpsmulor/ströbröd
  1. Värm vatten, mjölk och olja till 42°C. (Vill du kan du använda vanlig jäst 25 gram, värm då till 37°C )
  2. Rör i fiberhusk och låt svälla ca 5 minuter.
  3. Blanda i sirap, de rivna morötterna och salt.
  4. Blanda samman mjölmixen, torrjästen och solrosfröna och häll sedan degspadet på.
  5. Arbeta degen väl förhand eller med elvisp och degkrokar.
  6. Smörj en brödform med smör och bröa med de glutenfria skorpsmulorna.
  7. Klicka i degen i formen och häll på lite valmofrön. Täck med bakduk och låt jäsa 40 minuter.
  8. Grädda i 250°C ca 30 minuter. Jag använde en digital stektermometer för att veta när brödet var färdigt. När innertemperaturen på brödet ligger på 95-97° är det klart.
  9. Låt svalna innan du skär upp.
  10. Njut medan brödet ännu är varmt!
Frys gärna ner det som inte går åt så håller sig brödet bättre.

Annonser