Etiketter

, , , , , ,

En syrlig men ändå söt rabarberpaj. Gott i sommarsolen, eller varför inte i ett stilla sommarregn som verkar vara sommarens melodi just nu..hur som helst så passar det nog alltid med rabarberpaj. Bjöd på rabarberpaj då svärföräldrarna kom på besök. Jag testade på att laga pajbottnet med Mixwells Pajskalsmix denna gång. Blandade ett ägg och lite florsocker med mixen. Den var aningen torr att arbeta med men efter lite knådande så gick det bra att trycka ut den i pajformen. Vi åt av pajen samma dag som jag bakat den och då kändes pajskalet lite tort, god smak men lite torr konsistens.Men dagen efter hade bottnet dragit i sig lite vätska från fyllningen och var riktigt jättegott och saftigt. Så bakar du med denna mix (som jag varmt kan rekommendera) så lönar det sig att gra pajen dagen innan den skall ätas, i alla fall söta pajer..Kanske om jag hade lagat en blåbärspaj med frysta blåbär, som innhåller en hel del vatten i sig så hade pajbottnet varit saftigt genast efter gräddning..måste testas en annan gång.

Men om man har svårt att lyckas med sitt glutenfria pajbottenskal eller annars känner sig ovan och osäker på att baka det så kan jag varmt rekommendera denna mix. En påse räcker till ett pajbotten.

Vill du baka ditt glutenfria pajbotten själv så kan du använda dig av detta recept.

Glutenfri rabarberpaj

  • 1 påse Mixwells pajskalsmix (eller botten enligt detta recept)
  • 3-4 stjälkar rabarber (beroende på storlek)
  • 1 burk Valios kvarg med vanilj
  • ½ tsk vaniljsocker
  • 1 ägg
Till servering:
  • vaniljglass
  1. Sätt ugnen på 180°C.
  2. Blanda pajskalsmixen enligt instruktionerna på påsen för söta pajdegar, (jag använde 1 ägg och ca ½ dl florsocker)
  3. Tryck ut degen i en pajform.
  4. Skala och skiva rabarbern i tunna skivor och strö ut dem över pajbottnet så att det täcks.
  5. Rör ihop kvarg, vaniljsocker och ägget till en jämn smet och häll över rabarbern.
  6. Grädda i ugnen 25-30 minuter, så att pajskalet får färg.
  7. Servera med vaniljglass eller vispad vaniljsås.

Flickorna njöt av fammos och faffas sällskap.

Advertisements