Åååh, vad gott! Älskar plockmat och det här är bara för gott! Trots att denna rätt har sitt ursprung i Vietnam så förs tankarna genast till Thailand.. En otrolig smakbomb som mättar förvånansvärt bra.

Det bästa är att du kan fylla rullarna med vad som faller dig bäst i smaken. Jag tog av vad jag hittade hemma och det blev så otroligt gott. Såsen rörde jag ihop av soja, vatten, lite fisksås, chili och rostade sesamfrön. Jättegott som lite lyxigare kvällsmål 🙂 Kräver lite jobb och fingerfärdighet men är absolut värt det!

Rispappersrullar med marinerade räkor

Rispapperrullar med räkor, glutenfritt

  • rispapper
  • stora räkor
  • gurka
  • morot
  • risnudlar
  • krispig sallad
  • koriander
  • thaibasilika

Marinad:

  • 2msk fisksås
  • 2 msk oystersås
  • saften av 2 lime
  • hackad färsk chili
  • 1 hackad vitlöksklyfta
  • hackad färsk koriander

Till såsen:

  • 2 msk sesamfrön
  • ca ½ dl glutenfri soja
  • ca 4 msk vatten
  • ca 1 msk fisksås
  • ½ färsk chili
  • koriander
  1. Börja med att tina räkorna.
  2. Blanda ihop marinaden och låt räkorna marineras medan du gör det andra.
  3. Såsen:Rosta sesamfröna i en torr stekpanna och låt dem svalna.
  4. Blanda ihop soja och fisksås. Späd med vatten.
  5. Hacka chilin smått och tillsätt i dippen.
  6. Hacka lite koriander och rör ner i dippen.
  7. Tillsätt de svalnade sesamfröna.
  8. Ställ undan såsen medan du förbereder rullarna.
  9. Koka risnudlarna enligt anvisningarna på paketet och skölj dem sedan i kallt vatten.
  10. Skär upp gurkan och morötterna i tunna stavar.
  11. Koka upp vatten och häll vattnet t.ex. i en pajform.
  12. Fukta en kökshanduk som du använder som underlag då du fyller dina rullar.
  13. Doppa ett rispapper i gången i det heta vattnet, låt ligga några sekunder så att rispappret mjuknar.
  14. Lägg rispappret på den fuktiga kökshandduken och fyll med några gurk- och morotsstavar, ett litet salladsblad, risnudlar, räkor, thaibasilika, koriander och rulla sedan ihop försiktigt.
  15. Fortsätt med resten av rispappren.
  16. Ställ kallt en stund, täck gärna med en fuktig kökshanduk.
  17. Dela rullarna och servera med den goda dippen.

Rispapper rullar med sojadippGlutenfria rispapperrullar med marinerade räkor